Fruits marinées épicés (Heinz)

Ingrédients

• (Pêches, poires ou pommettes) au choix.
• 1-1/2 tasse de cassonade
• 1-1/2 tasse de sucre granulé
• 3 bâtons de cannelle
• 1 c à soupe de clous de girofle entiers
• 1-1/2 tasse de vinaigre blanc, ou moitié de cidre et blanc
• 3 pintes de pêches, de poires ou de pommettes fraîches, bien fermes (environ 6 lbs)

Préparation

1. Mélanger la cassonade, le sucre, le vinaigre et les épices (dans un sac en gaze à fromage noué); laisser bouillir doucement pendant 10 min, ôter le sac d'épices.
2. pêches: Verser de l'eau bouillante par-dessus, les peler, couper en 2 ou en 4.
3. poires: Les peler, les vider et les couper en 2
4. pommettes: Les laver; ne pas éplucher et ne pas enlever les queues.
5. Mettre les fruits dans le liquide chaud immédiatement après les avoir pelés. Pour les pommettes, on peut teinter le sirop avec du colorant alimentaire rouge). Laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient aldente.
6. Les sortir du liquide avec une cuiller à fentes et les mettres dans des bocaux stérilisés chauds. Amener le sirop à l'ébullition et le verser sur les fruits de façon à les recouvrir complètement et sceller.