Condiments Mille-Iles (Heinz)
Print Category Mix veggies Thematic No thematic Source Le livre des marinades (Heinz) Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 gros concombres, pelés
- 1 petit chou-fleur
- 6 gros oignons
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- 1/4 tasse de gros sel à marinades
- 3 tasses de sucre granulé
- 1/2 tasse de farine
- 3 c à soupe de moutarde en poudre
- 1-1/2 c à thé de graines de moutarde
- 1-1/2 c à thé de graines de céleri
- 3 tasses de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
Préparation
- Hacher finement les légumes ou les passer au hachoir avec une lame grossière. Saler et ajouter 2-1/2 tasses d'eau froide et laisser reposer 1 heure et bien égoutter.
- Mélanger le sucre, la farine, la moutarde, le curcuma et les épices dans une grande casserole épaisse; ajouter graduellement le vianaigre et l'eau, en remuant.
- Ajouter les légumes égouttés. amener à l'ébullition et laisser mijoter de 1/2 heure à 1 heure, en remuant souvent. Mettre dans des bocaux stérilisé chauds et sceller.
Cook commentary
Donne environ 5 chopines
Pour obtenir un condiment contenant des morceaux de légumes, les hacher grossièrement au lieu de les hacher finement.
On peut omettre le chou-fleu et utiliser 6 concombres à la place de 4. (Note de Heinz)
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