Pain d'épice (Recette de base)

Ingrédients

• 1/2 tasse de graisse végétale
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de mélasse
• 2 oeufs
• 2-1/2 tasses de farine tout usage tamisée
• 1 c à thé de sel
• 2 c à thé de poudre à pâte
• 1/2 c à thé de soda
• 1 c à thé de gingembre
• 2 c à thé de cannelle
• 1/2 c à thé de clou de girofle
• 1 tasse d'eau chaude

Préparation

1. Défaire la graisse en crème; ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange devienne léger.
2. Incorporer la mélasse, puis les oeufs un à un en battant.
3. Tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte, le soda et les épices; incorporer au mélange crémeux en alternant avec de l'eau chaude.
4. Verser dans un moule beurré de 9 po carrés, doublé de papier ciré et cuire au four à 350F. 40 minutes.
5. Laisser refroidir