Galettes de boeuf à l'italienne

Ingrédients

• 1 oeuf
• 1/4 tasse de chapelure
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 2 c à table d'eau
• 1/2 c à thé de fines herbes séchées à l'iatlienne
• 1/2 c à thé de sel
• 1/2 c à thé de poivre noir du moulin
• 1 lb de boeuf haché maigre
• 1 c à thé d'huile végétale
• 1 tomate hachée
• 1/2 poivron vert épépiné et haché
• 1 petit oignon, haché
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1/2 tasse de fromage mozzarella fraîchement râpé

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, chapelure, ail, eau, fines herbes et la moitié du sel et du poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger à l'aide d'une fourchette; avec les mains humides, façonner 4 galettes de 1/2 po d'épaisseur.
2. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile sur la cuisinière à feu moyen-vif; ajouter les galettes et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré, poursuivre la cuisson de 2 minutes l'autre coté.
3. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger les tomates, poivron, oignon, persil et le reste du sel et du poivre. Étendre uniformément la garniture aux tomates sur le dessus des galettes et parsemer de fromage. Cuire sous le gril préchauffé du four à 4 pouces de la source de chaleur ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer et que le boeuf haché ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.