Gelée de raisins rouges
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 10 à 12 tasses de raisins (on peut prendre le bleu aussi)
- 3-1/2 tasses d'eau froide
- 5 tasses de sucre
- 1 boite de 57 gr. de certo en cristaux
Préparation
- Laver les raisins, mettre dans un grand chaudron, presser avec un pilon à patates, ajouter l'eau froide, amener doucement à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les raisins soient bien cuits, verser dans une poche à gelée ou une taie d'oreiller en coton et suspendre au dessus d'un grand bol, laisser le jus s'écouler seul sans presser la poche environ 2 heures.
- Mesurer le jus obtenu (moi j'avais 6 1/2 tasses), mettre le jus dans un chaudron, ajouter le sucre environ 3/4 tasse pour chaque tasse de jus.
- Amener à ébullition, écumer, ajouter le certo, bien brasser, laisser mijoter sans bouillir trop fort jusqu'à l'obtention de 220°F sur le thermomètre à bonbons, écumer durant la cuisson. Mettre dans des bocaux chauds et stérilisés au four durant 30 minutes à 200°F.
Cook commentary
Donne environ 7 pots de 250 ml
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