Confiture de raisins Bleus (Franden)
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 paniers de raisins bleus de 2 litres chacun
- 3 tasses de sucre
- 2 enveloppes de gélatine neutre
Préparation
- Lavez et égrappez le raisin. Pressez pour extraire la pulpe des peaux du raisin. Déposer la peau dans un plat et réserver. Mettre la pulpe et le jus dans un chaudron épais et cuire lentement 10 minutes à découvert.
- Ajouter la peau du raisins avec le mélange dans le chaudron et continuer la cuisson 10 minutes. La deuxième étape pour la peau c'est de conserver la peau presque qu'intact.
- Ajouter le sucre, amenez à l'ébullition et cuire jusqu'à consistance de confiture, environ 20 minutes en brassant fréquemment,
- Et 5 minutes avant la fin de la cuisson préparer l'enveloppe de gélatine avec 1/4 tasse d'eau, laisser reposer 1 minute et ajouter un peu de liquide chaud de confiture, brasser et ajouter à la préparation. Versez dans des pots chauds, stérilisés et sceller
Cook commentary
5 chopines (9 à 10 tasses)
Même si le raisin est bleu la couleur de cette confiture est rouge.
Cette recette m'a été offerte par la grand-mère de ma belle-fille, Christine au goût sublime.
Quelques photos pour voir les étapes.
* Pour le liquide demandé pour la gélatine je vais chercher de la confiture qui est chaude, je n'ajoutes pas d'eau
2 enveloppes de pectine suffit pour une teneur moyenne. On le voit mieux quand la confiture est refroidie.
No comment