Sucre à la crème à l'érable
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- 2 tasses de sirop d'érable
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de crème 35%
- 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
Préparation
- Avec l'aide d'un plus grand, chauffer le sirop et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que la préparation mijote. Laisser cuire 5 minutes.
- Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 245oF (118oC) sur le thermomètre à bonbon. Incorporer les noix et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
- À l'aide d'un batteur électrique (mixette), battre la préparation 10 minutes à vitesse maximum. Verser dans un moule beurré et laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de couper en morceaux.
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