Pain baguette 2
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3 c à thé sucre
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 1 enveloppe de levure sèche
- 2 c à thé sel
- 3 1/2 c à table de graisse fondu
- 1 1/2 tasse d'eau tiède
- 6 tasse de farine non blanchie de bonne qualité
- 1 blanc d'oeuf battu
Préparation
- Dissoudre dans l'eau tiède le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
- Mettre la farine et sel dans un saladier, ajouter la levure et la graisse fondue. Bien mélanger pour obtenir une pâte molle mais qui reste collante un peu aux doigts. Déposer cette pâte sur une surface enfarinée et pétrir à la main 10 minutes.
- Mettre dans un bol huilé cette pâte et la tourner de tout sens pour l'enduire d'huile.
- Couvrir d'un linge humide dans un endroit tempéré et laisser doubler (environ 1-1/2 hrs). Dégonfler la pâte, séparer en deux, donner la forme de baguette ou autre, entailler le dessus de la baguette avec une lame très coupante, laisser doubler dans un endroit chaud 1 hrs couvert d'un linge propre.
- Cuire au four 30-45 minutes à 325F, sortir du four, badigeonner avec le blanc d'oeuf et remettre au four 2 minutes pour le faire dorer.
Cook commentary
3 pains baguette.
C'est une excellente recette, le pain a une mie tendre et la croûte croquante
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