Kebab au boeuf ou à l'agneau

Ingrédients:Marinade de boeuf classique

• ½ tasse d'huile de maïs (125 mL)
• ¼ tasse de vinaigre de cidre ou de jus de citron (50 mL)
• 1½ c à thé de moutarde sèche (6~7 mL)
• ¼ c à thé de sel (1 mL)
• ½ c à thé basilic séché moulu
• ½ c à thé origan séché moulu,
• ½ c à thé feuilles de thym séché moulu
• ¼ c à thé de poivre (1 mL)
• 1/3 tasse d'oignons hachés finement (75 mL)
• 1 gousse d'ail émincée

Ingrédients:Brochettes

• 675 g viande de boeuf ou d'agneau désossée et coupée en cube de 3~4 cm de côté
• 8 petits oignons blancs pelés
• 8 tomates cerises
• 8 petits champignons frais ou en conserve
• 2 petites courgettes coupées en rondelle de 1,25 cm d'épaisseur
• 1 poivron vert moyen coupé en carré de 1,5 cm

Préparation:Brochettes

1. Mélanger ensemble tout les ingrédients pour la marinade et verser sur les cubes de viande.
2. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Égoutter la viande et réserver la marinade.

Préparation:Brochettes

1. Pendant ce temps, bouillir les oignons pendant 5 minutes puis égoutter. Disposer les cubes de viande, les oignons, les tomates, les champignons, les courgettes et le poivron vert en les alternant sur la brochette.
2. Faire griller à 8 cm de la source de chaleur en badigeonnant de marinade et en retournant occasionnellement.
3. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et les légumes tendres. Servir avec du riz.