Sauce Béarnaise (Santé)

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Ingrédients

  • 3 c à soupe d'écholotes, hachés
  • 2 c à thé d'estragon séché et émietté
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 3 c à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation

  1. Dans une petite casserole à fond épais, mélangez les échalotes, l'estragon, le vinaigre de vin. À feu modérément chaud et à découvert, faites réduire le liquide pour qu'il n'en reste que 2 c à soupe, soit 2-3 minutes. Incorporez 1 c à soupe d'eau froide. Réservez cet apprêt pendant que vous préparez
  2. la sauce hollandaise Santé

Cook commentary

Donne 1-1/4 tasse
Cette sauce sert d'accompagnement au boeuf ou à des légumes.
Pour l'information sur la valeur de calories etc!! voir la Recette Sauce Hollandaise

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