Purée de pommes de terre jaunes gratignée

Ingrédients

• 10 pommes de terre jaune (type Yukon Gold) pelées et coupées en mcx (environ 3.5 lb/1.75kg)
• 1/2 tasse ciboulette (ou oignon vert) fraîche, hachée
• 1/2 tasse lait chaud
• 1/2 tasse fromage à la crème aux fines herbes
• 2 c à table beurre
• 1 oeuf battu légèrement battu
• 1/2 c à thé sel
• 1/2 c à thé oivre
• 1/3 tasse cheddar fort râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole. Ajouter 1/3 tasse de la ciboulette, le lait chaud, le fromage à la crème, le beurre, l'oeuf, le sel et le poivre. À l'aide d'un presse-purée, réduire la préparation en purée lisse.
2. À l'aide d'une cuillère, mettre la purée de pommes de terre dans un plat en verre carré allant au four. Parsemer du cheddar et du reste de la ciboulette. (Vous pouvez préparer la purée jusqu'à cette étape, la laisser refroidir pendant 30 minutes, puis la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide et la couvrir d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Augmenter le temps de cuisson à 55 minutes.
3. Cuire au four préchauffé à 375F. pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte chaud.