Barres aux framboises

Ingrédients

• 1-3/4 tasse farine tout usage
• 1-1/2 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 tasse cassonade
• 1/2 c à thé bicarbonate de soude
• 1/4 c à thé sel
• 1/4 c à thé cannelle moulue
• 1/8 c à thé piment de la Jamaïque moulue
• 1/3 tasse margarine fondue
• 1/4 tasse d'huile végétale

Ingrédients:Garniture

• 1 tasse confiture de framboises sans graines
• 1 c à table jus de citron frais
• 1/2 c à thé zeste de citron râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F. Vaporiser un moule de (13 X 9 po) d'enduit végétal.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, le bicarbonate, le sel, la cannelle et le piment de jamaïque. Incorporer la margarine et l'huile en remuant à la fourchette jusqu'à formation de gros grumeaux. Réserver (1 tasse) de ce mélange. presser le reste du mélange fermement dans le fond du moule.
3. Étaler la garniture aux framboises sur le mélange aux flocons d'avoine. Parsemer du reste du mélange aux flocons d'avoine. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 25 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Tailler en 32 barres.

Préparation:Garniture

1. Bien mélanger la confiture de framboises, le jus de citron et le zeste de citron. Réserver.