Pain aux abricots et pacanes

Ingrédients

• 1 tasse d'eau, à température ambiante 250 mL
• 1 oeuf
• 3 c. à table de beurre ou de margarine 45 mL
• 2 c. à table de sucre 30 mL
• 2 c. à table de poudre de lait écrémé 30 mL
• 1-1/2 c. à thé de sel 7 mL
• 1-1/2 c. à thé de zeste de citron râpé 7 mL
• 3-1/4 tasses de farine à pain non blanchie FIVE ROSES
• 1/2 tasse d'abricots séchés, hachés grossièrement
• 1/2 tasse de pacanes hachées 125 mL
• 1-1/2 c. à thé de levure pour four à pain 7 mL

Préparation

1. Ajouter les ingrédients ci-dessus dans l'ordre indiqué. Choisir le réglage pour le pain sucré (Sweet Bread). Une fois cuit, retirer le pain du moule et laisser refroidir avant de trancher.
2. Variante en forme de tresse :
3. Mettre les ingrédients dans l'appareil comme ci-dessus, mais choisir le réglage pour la pâte (Dough/Pasta). Retirer et placer sur une planche farinée. Façonner la pâte comme suit : Diviser la pâte en 3 morceaux; rouler chacun en cordon de 14 po (35 cm). Placer sur une plaque graissée.
4. Tresser en plaçant le cordon de gauche sous celui du centre; coucher. Placer le cordon de droite sous le nouveau centre; coucher. Répéter jusqu'au bout. Pincer les bouts pour sceller. Couvrir; laisser doubler de volume dans un endroit chaud, environ 30 min.
5. Badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec 1 c. à table (15 mL) d'eau. Cuire au four à 375 °F (190 °C), de 25 à 30 min. Laisser refroidir sur une grille.
6. Si désiré, arroser d'un mélange de 1/3 tasse (75 mL) de sucre à glacer et 1 1/2 c. à thé (7 mL) de jus de citron. Décorer de moitiés de pacanes.