Pain doré à la crème d'érable

Ingrédients:Crème d'érable

• 425 ml (1 ¾ tasse) de lait évaporé
• 25 ml (2 c. à table) de beurre d'érable
• 25 ml (2 c. à table) de fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau
• 2 jaunes d'oeufs moyens
• 15 ml (1 c. à table) de beurre (facultatif)

Ingrédients:Pain doré

• 4 oeufs moyens
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 125 ml ( ½ tasse) de sucre à glacer
• 15 ml (1 c. à table) de beurre
• 8 tranches de pain

Préparation:Crème d'érable

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait évaporé et le beurre d'érable. Ajouter la fécule de maïs et chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirer du feu et incorporer 2 jaunes d'oeufs et le beurre. Bien mélanger et réserver au chaud.

Préparation:Pain doré

1. Dans un grand bol, bien mélanger au fouet ou au mélangeur électrique les oeufs, le lait et le sucre à glacer.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre. Tremper une tranche de pain dans la préparation aux oeufs et faire dorer à la poêle; réserver. Répéter l'opération avec les autres tranches de pain.
3. Au moment de servir, napper quatre assiettes de crème d'érable, déposer deux tranches de pain doré sur chacune, saupoudrer de sucre à glacer et décorer de fruits frais.