Potage aux haricots et à la saucisse

Ingrédients

• 1/4 tasse de haricots blancs secs, trempés toute la nuit
• 2 c à table d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 oignon, haché
• 1 carottes, tranchée épais
• 1/2 lb/250gr) de saucisson polonais cuit, tranché
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 1 c à thé de thym séché
• 2 courgettes, tranchées
• 2/3 tass de haricots jaunes ou verts, coupés en mcx
• 2 tomates, hachées
• sel et poivre noir moulu

Grands-Pères

• 1-1/3 tasse de farine préparée (Brodies xx)
• une pincée de sel
• 1 c à thé de basilic séché
• 5 c à table de grais (suif ou saindoux)

Préparation

1. Égouttez les haricots; faites-les cuire dans beaucoup d'eau environ 1 hre, ou jusqu'à tendreté. Égouttez.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole; faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à tendreté.
3. Ajoutez la carotte et la saucisse; faites cuire pendant 2 min puis ajoutez le bouillon, le thym et les haricots blancs. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les courgettes, les haricots, les tomates et les assaisonnements au potage. Déposez les grand-pères sur le dessusè couvrir hermétiquement. Cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit blanche et gonflée. servir immédiatement.

Grands-Pères

1. Mélangez la farine avec le sel et le basilic. Travailler le gras. Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une pâte molle et façonnez-la en petits grand-pères.