Potage glacé aux radis roses et à la ciboulette

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile
• 1 blanc de poireau nettoyé et haché grossièrement
• 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
• 1 lb (500 g) de radis roses coupés en 4
• 1 pomme de terre pelée et hachée grossièrement
• 2 c. à soupe de jus de citron
• sel et poivre au goût
• crème 15 %, crème sure ou yogourt nature, au goût
• 6 radis roses émincés
• 3 c. à soupe de ciboulette émincée

Préparation

1. Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter le poireau et cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon, les radis, la pomme de terre et le jus de citron. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient assez tendres pour être réduits en purée.
2. Verser dans le mélangeur et réduire en purée. Saler si nécessaire (les bouillons de commerce sont généralement très salés) et poivrer. Refroidir.
3. Au moment de servir, garnir de crème 15 %, de crème sure ou de yogourt nature, ainsi que de tranches fines de radis et de ciboulette.