Marmelade de tangerines à la liqueur
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Click to enlarge Ingrédients
- 30 oz (852 ml) tangerines en quartiers en boîte (2), avec jus
- 1/2 tasse (125 ml) eau
- 2 tasses (500 ml) sucre granulé
- 1 sachet (85 ml) pectine commerciale
- 3 c. à soupe (45 ml) liqueur d'orange
Préparation
- Dans une grande casserole, porter à ébullition les tangerines et l'eau. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes à découvert. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous. Incorporer la pectine et la liqueur, et continuer à mijoter 40 minutes. Brasser à une ou deux reprises.
- Vérifier la consistance en déposant une cuillerée de marmelade sur une assiette. Laisser refroidir 5 minutes au congélateur. La marmelade doit se tenir et être relativement ferme et non coulante. Faire mijoter plus longtemps pour une consistance plus ferme.
- Verser immédiatement dans des pots stérilisés chauds. Bien refermer avec des couvercles stérilisés. Stériliser les pots scellés dans de líeau bouillante 7 minutes. Ranger.
Cook commentary
3 tasses
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