Burgers de poulet à l'italienne ou à la grecque
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Recipe pictures
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Ingrédients:À l'italienne
- 454 g (1 lb) de poulet haché, cru
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de biscuit soda
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges coupés en petits dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 50 ml (1/4 tasse) d'échalotes grises hachées
- 6 à 8 feuilles de basilic fraîches ciselées ou hachées
- sel et poivre du moulin, au goût
Ingrédients: À la grecque
- 454 g (1 lb) de poulet haché, cru
- 1 oeuf battu
- 227 g (1 paquet) d'épinards frais cuits* ou surgelés et émincés
- 160 ml (2/3 tasse) de fromage féta émietté
- 12 olives noires Kalamata coupées en petits dés
- 50 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge haché finement
- origan frais ou séché, au goût
- sel et poivre du moulin, au goût**
Préparation:À l'italienne
- Mélanger tous les ingrédients et former 4 galettes égales. Préchauffer le barbecue au maximum.
- Déposer les galettes et réduire le feu à moyen-doux. Fermer le couvercle du barbecue et cuire environ 5 minutes avant de retourner une première fois. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes à feu doux.
- Servir sur le pain de votre choix agrémenté de mayonnaise et de crème sûre ou d'une autre sauce au goût.
Préparation:À la grecque
- Mélanger tous les ingrédients et former 4 galettes égales. Préchauffer le barbecue au maximum.
- Déposer les galettes et réduire le feu à moyen-doux. Fermer le couvercle du barbecue et cuire environ 5 minutes avant de retourner une première fois. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes à feu doux.
- Servir sur le pain de votre choix agrémenté de mayonnaise et de crème sûre ou d'une autre sauce au goût.
Cook commentary
Méthode de cuisson à la poêle : Chauffer une poêle à frire avec un peu d'huile de canola. Déposer les galettes et cuire à feu moyen-fort en les retournant plusieurs fois pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique une température de (175 °F).
Si vous ne trouvez pas de poulet haché cru, vous pouvez hacher du haut de cuisse de poulet désossé selon le nombre de portions désiré. On peut aussi mélanger 2/3 de haut de cuisse et 1/3 de poitrine.
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