Marmelade de tomates rouge
Print Category Tomatoes marmalade Thematic No thematic Source Les conserves Sélection Reader's Digest Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 kg (2 lbs) de tomates mûres mais ferme, épluchées, épépinées et concassées
- 1 kg (4 tasses) de sucre granulé
- le zeste haché et le jus de 2 citrons
- 1-1/2 c à soupe de graines de coriandre, grossièrement écrasées
Préparation
- mettez tous les ingrédients (sauf la corinadreù0 dans une marmite. Portez lentement à ébullition, puis faites cuire tout doucement pendant 5 minutes. Écumez et ajoutez la coriandre.
- Ranimez à ébullition et maintenez-la 30 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'au degré de gélification. Retirez la marmite du feu et laissez la marmelade prendre pendant quelques minutes. Remplissez à la louche les bocaux stérilisés chauds, puis fermez.
Cook commentary
Environ 1 litre
Les tomates mûres permettent de concocter une marmelade succulente, avec un petit goût insaisissable, qui surprend, intrigue........et séduit.
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