Tout sur la dinde (2)

Ingrédients

• Découpage Découpez la dinde dans la cuisine et non à table. Une planche à découper et un plateau vous permettront de découper sans que le jus ne coule partout.
• Photo 1 Commencez par retirer les ailes.
• Photo 2 Pour retirer les cuisses, tirez la cuisse vers l'arrière pour exposer l'articulation pendant que vous découpez. Coupez ensuite à l'articulation
• Photo 3 Découpez chaque poitrine en un seul morceau. Faites une incision d'un côté de l'os de la poitrine et coupez le long des côtes jusqu'à ce que la poitrine se détache. Retirez les autres gros morceaux de viande encore attachés à l'os. La viande qui reste sur la carcasse peut être décortiquée le lendemain pour utiliser dans les sandwiches ou la soupe. Enveloppez simplement dans du papier d'aluminium et réfrigérez. Choisir la bonne grosseur de dinde et savoir combien de temps la cuire peut être tout un casse-tête. Consultez notre guide de la dinde pour vous aider à faire le bon choix.

Pesanteur et durée de cuisson

1. Pesanteur: 3 à 4,4 kg
2. Décongélation (au réfrigérateur) 2 à 3 jours
3. Durée de cuisson (à 325 °F) 3 à 3 ½ heures
4. Nombre de portions 8 à 12
5. Boîtes de farce Stove Top dont vous aurez besoin 2 à 3
6. Pesanteur: 4,4 à 5,2 kg
7. Décongélation (au réfrigérateur) 3 à 3 ½ jours
8. Durée de cuisson (à 325 °F) 3 ½ à 4 heures
9. Nombre de portions 12 à 14
10. Boîtes de farce Stove Top dont vous aurez besoin 3 à 4
11. Pesanteur: 5,2 à 6,7 kg
12. Décongélation (au réfrigérateur) 3 ½ à 4 ½ jours
13. Durée de cuisson (à 325 °F) 3 ½ à 4 ½ heures
14. Nombre de portions 14 à 18
15. Boîtes de farce Stove Top dont vous aurez besoin 4 à 5
16. Pesanteur: 6,7 à 7,4 kg
17. Décongélation (au réfrigérateur) 4 ½ à 5 jours
18. Durée de cuisson (à 325 °F) 4 à 5 heures
19. Nombre de portions 18 à 20
20. Boîtes de farce Stove Top dont vous aurez besoin 5 à 6