Boeuf haché à la chinoise
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1/4 tasse de bouillon de boeuf ou de poulet
- 2 c à table de sauce soja
- 1-1/2 c è thé de fécule de maïs
- 1 c à thé de sucre granulé
- 375g (12 oz) de boeuf haché maigre
- 1 c à thé d'huile de sésame
- 1 tasse de céleri tranché mince
- 1 oignon moyen haché (env 1 tasse)
- 1 poivron vert moyen haché (env 1 tasse)
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1 bte (227ml (8 oz) de châtaignes d'eau égouttes, tranchées
- 2 tasses de riz blanc cuit, chaud
Préparation
- Dans un petit bol, bien mélanger le bouillon, la sauce soja, la fécule et le sucre. Réserver
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer le boeuf haché à feu moyen, environ 4 minutes. Égoutter le gras. Déposer dans une assiette. Essuyer la poêle avec du papier essuie-tout.
- Dans la même poêle, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter le céleri et l'oignon et faire sauter 2 minutes. Ajouter le poivron vert et les champignons tranchés. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement croquants, environ 3 minutes. Ajouter les châtaignes d'eau. Faire sauter 1 minute de plus.
- Remuer le mélange de bouillon et l'ajouter dans la poêle. Cuire, en remuant continuellement jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Ajouter le boeuf haché cuit et cuire légèrement pour réchauffer, environ 2 minutes. Partager le riz vlanc cuit dans 4 assiettes. Déposer le sauté de boeuf sur le dessus. Servir immédiatement.
Cook commentary
4 Portions
Photo 2: À poids égal, le boeuf haché ordinaire, riche en gras, peut-être plus dispendieux que le boeuf maigre. le boeuf plus gras diminue davantage à la cuisson.
Photo 3: Pour présenter les radis en éventail, coupez-les en tranches minces sans traverse complètement. Placez-les dans un bol d,eau avec glaçons pour qu'ils s'ouvrent.
4 ème Photo personnelle du Webmestre: @Franden
Pour la première fois en date: 30/7/2007
Commentaire de @Franden: J'ai mis 1 lb de boeuf haché mais j'aurais du doubler la sauce. Je vais conserver cette recette elle est excellente, rapide à faire et quel goût!!
Commentaire de @Canelle: Je l'ai fais avec une boite complette de bouillon de boeuf pour 1 lb de boeuf haché... parfait comme texture de sauce.. merci de la note que tu avais mise franden..
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