Filet mignon d'agneau
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 750 g de filets d'agneau
Sauce Bordelaise
- 2 c. soupe de beurre
- 1 oignon haché finement
- 1 tasse de vin rouge
- 1-1/2 c. soupe de farine
- 1-1/2 tasse de bouillon de boeuf
- sel et poivre noir grossièrement concassé
- 6 gros pleurotes
Préparation
- Saisir 30 secondes les filets dans une poêle avec un peu de beurre. Finir la cuisson au four.
Sauce Bordelaise
- Dans une petite casserole, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir oignon. Ajouter le vin et laisser bouillir au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'il ait réduit des 2/3.
- Mélanger la farine avec le bouillon et l'ajouter dans la casserole, amener à ébullition pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, Assaisonner et réserver.
- Dans une poêle faire dorer les champignons dans le reste du beurre.
Cook commentary
Pour servir couper les filets en tranches et arroser de sauce et couvrir de champignons.
No comment