Brochettes de jambon glacé au kumquat
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 12 Kumquats
- 1 oz. jus de citron vert (un citron vert) 30 mL
- 1 c. à thé gingembre haché frais 5 mL
- 1 gousse d'ail émincée 1
- ½ c. à thé cari 3 mL
- ½ tasse sucre 125 mL
- 1 tasse eau 250 mL
- 1 c. à soupe rhum foncé 15 mL
Préparation
- Laver les kumquats et les équeuter. Les couper en quartiers dans le sens de la longueur et les épépiner. Les placer dans le robot de cuisine et les hacher finement et travailler jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
- Verser les kumquats dans une petite casserole et ajouter tous les ingrédients, sauf le rhum. Porter à ébullition sur la cuisinière et faire cuire à température élevée pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais. Ajouter le rhum et remuer.
Cook commentary
Cette recette donne suffisamment de sauce pour 6 brochettes.
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