Boulettes de porc sauce aigre-douce

Ingrédients

• 1 oeuf
• 1/4 de tasse de chapelure (moi pastene)
• 1/4 de tasse d'oignons vert hachés fins (moi oignons blancs un peu plus)
• 2 c.à table de carotte râpée (moi un peu plus)
• 1 c. thé de gingembre frais (ou 1/2 c.thé en poudre)
• 3/4 c. thé de sel
• 1/4 c.thé de poivre
• 1 lb de porc haché maigre

Sauce aigre-douce

• 1 tasse de jus d'ananas
• 1/3 tasse de ketchup
• 1/4 de tasse de vinaigre de cidre (moi vinaigre blanc ordinaire)
• 1/4 de tasse de sirop d'érable
• 1 c. table de fécule de maïs
• 1c. table d'huile d'olive
• 1 oignon moyen haché finement
• 1-2 gousse d'ail hachée finement
• 2 c. thé gingembre frais

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mêlé. Ensuite mélanger avec le porc et bien mêler ensemble.
2. En utilisant environ 1 c. table à la fois de la préparation au porc, faconner environ 34 boulettes. Mettre les boulettes sur une plaque à biscuit munie de rebord, tapissée de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°F. pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Sauce aigre-douce

1. Entre-temps dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'ananas, ketchup, vinaigre, sirop d'érable et la fécule. Réserver. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire en brassant souvent, pendant 4 minutes.
2. Ajouter la préparation au jus d'ananas réservée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter,en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes de porc et mélanger pour bien les enrober.
3. Verser la préparation dans un plat allant au four.Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F. pendant 25 minutes. Remuer une fois en cours de cuisson. Au moment de servir, parsemer les boulettes de porc du reste des oignons verts. (moi j'ai ajoutée quelques oignons verts pour la décoration).