Cabillaud aux olives
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 filets de cabillaud d'environ 150 g chacun
- 4 cuillères à soupe d'olives noires
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café de thym
- 1 dl de vin blanc
- 1 salade mixte verte
Préparation
- Dénoyautez les olives et découpez-les en morceaux assez gros. Emincez l'oignon très finement.
- Versez l'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti-adhésif et ajoutez-y l'oignon et le thym. Faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
- Mouillez les oignons avec le vin blanc et faites réduire. Ajoutez les filets de poisson et les olives. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter le poisson dans la sauce pendant 4 minutes de chaque côté. Retirez du feu et servez avec une salade verte. Pour compléter le repas, servez accompagné de pain et de fruits frais.
Cook commentary
4 Portions
Les plats méditerranéens contiennent souvent des olives. Une belle habitude à prendre. Voici un bon exemple d'une utilisation typique des olives.
Une astuce: On peut parfaitement réaliser cette recette sans vin blanc, mais il lui confère un goût de fête. A vous de choisir/ou de voir ce dont vous disposez dans votre réfrigérateur ou dans votre cave.
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