Minestrone

Ingrédients

• 1 boîte de tomates étuvées (28oz/540ml)
• 2 carottes coupées en tranches
• 2 branches de céleri coupées en tranches
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 oignon haché
• 1 boîtede pois chiches, égouttés et rincés (19oz/540ml)
• 1-1/2 tasse chou haché
• 6 oz de bacon (180g)
• 1-1/2 c à thé basilic séché
• 1/4 c à thé de sel
• 1/4 c à thé poivre noir du moulin
• 6 tasses bouilon de poulet
• 1 tasse de rotini ou autres pâtes courtes
• 1/4 tasse de persil frais, haché

Préparation

1. Dans la mijoteuse, défaire les tomates en morceaux. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail, l'oignon, les pois chiches, le chou, le bacon, basilic, sel, poivre et le bouillon et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité de 9 à 10 heures.
2. Ajouter les pâtes. Couvrir et pousuivre la cuisson à faible intensité pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient aldente. Retirer le bacon, le hacher et le remettre dans la mijoteuse. Au moment de servir, garnir chaque portion de persil.