Brochettes de boeuf
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 350g (12 oz) de surlonge de boeuf, sans os, parée et taillée en cubes de (1 po)
- 8 tomates cerises
- 4 gros champignons, coupés en deux
- 1 poivron vert, épépiné et taillé en 8 carrés
Marinade
- 2 c à table de sauce soja
- 2 c à table de miel
- 1 c à table de gimgembre frais râpé ou 1 c à thé moulu
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c à thé de zeste de citron, frais râpé
- 1/4 c à thé de piment de cayenne broyé
Préparation
- Préchauffer le gril du four. Égoutter le boeuf et jeter la marinade. Sur 4 brochettes de métal de (10 o) enfiler en alternant les cubes de boeuf, les tomates, champignons et les poivrons. Déposer sur la grille de la lèchefrite.
- Griller les brochettes à (2 po) de la chaleur en tournant 2 ou 3 fois jusqu'à ce que la viande soit cuite à point et que les légumes soient légèrement grillés, environ 10 minutes. Déposer les brochettes sur des assiette et servir.
Marinade
- Dans un bol de verre peu profond, mélanger la sauce soja, miel, gingembre, ail, zeste de citron et piment de cayenne. Ajouter le boeuf et remuer pour bien enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner 1 heure température ambiante.
Cook commentary
4 Portions (146 calorie par portion)
Trucs: Coississez des légumes qui exigent le même temps de cuisson que les cubes de boeuf. les petits légumes, comme des tomates cerises, doivent rester entiers. Les oignons verts, fenouil, oignons rouges, aubergines et courges d'été sont excellents pour les brochettes.
Les brochettes de métal se vendent en différentes formes et tailles. Choississez de préférence des brochettes plates ou carrés; celles-ci retiennent mieux les aliments grillés.
Préparation à l'avance Faire mariner et préparer les brochettes un jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de cuire. Laisser quelques heures à la température ambiante avant de cuire.
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