Soupe aux oignons et petits pois
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 c à soupe de margarine ou beurre
- 1 oignon d'Espagne, émincé
- 2 c à soupe de farine
- 5 tasses de bouillon de poulet chaud
- 1 tasse de petits pois congelés
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c à thé d'estragon
- 2 c à soupe de fécule de maïs
- 4 c à soupe d'eau froide
- 3 c à soupe de crème à 35% (facultatif)
- sel et poivre
Préparation
- À feu moyen, faire chauffer la margarine dans une casserole. Ajouter les oignons, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 4 minutes.
- Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le bouillon de poulet et les assaisonnements; amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes, 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois et corriger l'assaisonnement.
- Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide. Ajouter le mélange à la soupe et faire mijoter 1 minute. Assaisonner au goût, ajouter la crème et servir.
Cook commentary
4 Portions
No comment