Saucisses Italiennes et poivrons marinés (BBQ)

Ingrédients

• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 c à table de persil fraîchement haché
• 1 c à table d'origan séché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 c à thé de sel
• 1 c à thé de poivre noir
• 4 chaplelets de saucisses italiennes douces ou fortes
• 1 gros oignon tranché
• 1 gros poivron coupé en quartiers

Tartinade raifort et moutarde

• 3 c à table de mayonnaise
• 1 c à table de persil fraîchement haché
• 1 c à table de raifort préparé
• 1 c à table de moutarde de dijon
• 2 c à thé de poudre d'ail
• 1 c à thé de poivre noir moulu

Préparation

1. Combinez l'huile, le vinaigre, le persil, l'origan, l'ail, le sel et le poivre noir dans un petit bol. Déposez les saucisses, l'oignon et le poivron dans un sac de plastique hermétique; versez ce mélange d'huile dans le sac. Fermez hermétiquement, tournez pour bien l'enduire. Mariner au réfrigérateur 1 à 2 heures.
2. Préparez la tartinade raifort et moutarde; réservez. Préparez le barbecue pour une cuisson directe. Égouttez les saucisses , l'oignon et le poivron; réservez la marinade.
3. Faites griller les saucisses à couvert pendant 4 à 5 min. Tournez-les puis placez l'oignon et le poivron sur la grille. Badigeonnez les saucisses et les légumes avec la marinade réservées. Faites griller sur un feu couvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient croquants, puis tournez les légumes à la mi-cuisson. Servez les saucisses, les oignons et les poivrons avec la tartinade raifort et moutarde.

Tartinade raifort et moutarde

1. Combinez tous les ingrédients dans un petit bol, mélangez bien.