Ailes de raie à la japonaise
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
- 2 ailes de raie parées et coupées en deux dans le sens de la largeur
- 80 ml (1/3 tasse) de sauce tamari ou de sauce soya
- De 2 à 5 ml (de 1/2 à 1 c. à thé) de pâte wasabi
- Gingembre mariné, au goût.
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre et l'huile de canola, à feu moyen. Y cuire les ailes de raie environ 5 minutes de chaque côté. La raie est cuite quand sa chair est opaque.
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger à la fourchette la sauce tamari et la pâte wasabi. Répartir la sauce dans quatre bols individuels.
- Dresser les ailes de raie dans des assiettes et garnir de quel-ques lamelles de gingembre ma-riné. Accompagner des bols de sauce, pour napper, au goût.
Cook commentary
4 Portions
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