Burgers à la Parisienne
Print Category Nuggets and Burgers Thematic No thematic Source Le porc du Québec Evaluation
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- 1/2 tasse mayonnaise légère 125 ml
- 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne 30 ml
- 1 c. à soupe de cornichons sucrés
- 1 c à soupe de câpres, hachés finement 15 ml
- 1 c. à soupe, de chacun jus de citron
- 1 c à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe persil frais haché 30 ml
- Au goût sel et poivre frais moulu
- 1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
- 1/4 tasse oignon haché finement 50 ml
- 4, de chacun pains kaiser, fendus en 2 et grillés et feuilles de laitue frisée
Préparation
- Dans un bol, mélanger ensemble la mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde, les cornichons, les câpres, le jus de citron et le persil. Poivrer au goût et réserver au frais.
- Mélanger le porc avec l'oignon, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde et le zeste de citron. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur et poivrer au goût.
- Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule. Saler après cuisson.
- Savourer dans des pains kaiser garnis de laitue frisée et de mayonnaise rémoulade.
Cook commentary
4 Portions
Suggestion d'accompagnements Servir avec des crudités comme des bâtonnets de concombre, des lanières de poivron rouge et des champignons. Accompagner de tortillas de maïs cuites au four.
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