Barres aux cerises

Ingrédients:Pâte

• 1 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD* 250 mL
• 1 tasse de flocons d'avoine ROBIN HOODMD 250 mL
• 1 tasse de cassonade légèrement tassée 250 mL
• 1 c. à thé bicarbonate de sodium 5 mL
• 1/2 tasse de beurre 125 mL

Garniture

• 2 oeufs
• 1 tasse de cassonade légèrement tassée 250 mL
• 1/2 c. à thé d'extrait d'amande 2 mL
• 2 c. à table de farine tout usage ROBIN HOOD* 30 mL
• 1 c. à thé de levure chimique 5 mL
• 1 tasse de noix de coco 250 mL
• 1 tasse de cerises au marasquin McLAREN'S, égouttées et grossièrement hachées 250 mL
• 1/2 tasse de pacanes, hachées 125 mL
• Glaçage
• 1/3 tasse de beurre, ramolli 75 mL
• 1/2 c. à thé d'extrait d'amande 2 mL
• 3 tasse de sucre glace, tamisé 750 mL
• 4 c. à table de lait ou de crème 60 mL

Préparation:Pâte

1. Pâte: Combiner farine, flocons d'avoine, cassonade et levure. Incorporer le beurre au couteau jusqu'à ce que le mélange soit friable. Foncer un moule à gâteau de 3,5 L (13 x 9 po). Cuire à (350ºF) 180ºC pendant 10 minutes.

Garniture

1. Battre les oeufs, la cassonade et l'extrait d'amande pour obtenir un mélange homogène. Combiner farine et levure et incorporer ce mélange à la préparation précédente. Ajouter la noix de coco, les cerises et les noix.
2. Étaler uniformément sur le fond. Cuire à (350ºF) 180ºC pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement bruni. Laisser refroidir complètement.
3. Glaçage Battre tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et en napper les barres.