Carré avec crème à la framboises

Ingrédients:CROÛTE

• 1 tasse de chapelure de graham 250 mL
• 1/2 tasse de gruau ROBIN HOODMD ou VIEUX MOULINMD
• 1/4 tasse de sucre granulé 50 mL
• 1/3 tasse de beurre LACTANTIA®, fondu 75 mL

CRÈME À LA FRAMBOISE

• 2 sachets de gélatine KNOX® 2
• 1-1/4 tasse de jus de framboises concentré, dégelé
• 1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
• 1 tasse de crème sure 250 mL
• 1 tasse de yogourt aux framboises 250 mL
• 1 tasse de crème à fouetter 35% 250 mL
• 1-1/2 tasses de framboises fraîches ou surgelées, dégelées et égoutées, légèrement écrasées 375 mL
• GARNITURE
• 1 tasse de crème à fouetter (35%) 250 mL
• 1 sachet de WHIPIT DR. oeTKER® 1
• 1 sachet de Sucre Vanillé DR. oeTKER® 1
• framboises fraîches

Préparation:CROÛTE

1. Bien mélanger tous les ingrédients pour la croûte. Presser uniformément dans un moule carré de 8 po. (20 cm). Mettre de côté.

CRÈME À LA FRAMBOISE

1. CRÈME À LA FRAMBOISE: Saupoudrer la gélatine sur le jus de framboises concentré dans une petite casserole. Laisser reposer 5 minutes. Chauffer doucement, en remuant pour dissoudre la gélatine. Mélanger le sucre, la crème sure et le yogourt dans un grand bol.
2. Incorporer le mélange de gélatine. Refroidir jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 45 minutes. Battre la crème en pics mous. Incorporer délicatement dans le mélange à la gélatine avec les framboises. Étendre sur la croûte. Réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit ferme, 3 heures ou jusqu'au lendemain.
3. GARNITURE: Battre la crème, le Whip it et le Sucre Vanillé ensemble en pics fermes. Servir le dessert taillé en carrés et garni de créme fouettée et de framboises.