Compote de prunes chaudes (Franden)
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3 tasses de jus de pommes non sucré
- 1 bâton de cannelle (environ 2 po de long)OU 1/2 c à thé moulue.
- 3 clous de girofle entiers.
- 1 c à thé de zeste de citron râpé
- 6 prunes violacées coupées en deux et dénoyautées (environ 1 lbs)
Préparation
- Dans une casserole, mélanger le jus de pommes, la canelle, les clous de girolfe et le zeste de citron et porter à l'ébullition. Réduire à feu moyen et ajouter les prunes. Cuire de 5 à 8 minutes OU jusqu'à ce que les prunes soient tendres. Les arroser souvent à l'aide d'une cuillère et les retourner une seule fois en cours de cuisson.
- Avec un écumoire, retirer les prunes de la casserole et réserver au chaud. Augmenter à feu-vif et faire bouillir le liquide 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit siropeux. À l'aide d'une passoire placée au-dessus d'un bol, filtrer le sirop. A l'aide d'une cuillère, couvrir les prunes réservées du sirop. Servir chaud
Cook commentary
4 portions
Préparer de préférence avec de grosses prunes violacées
Pour varier ce dessert, remplacer les prunes par un mélange de prunes, pommes et poires.
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