Bouillon pour fondue à la viande
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 c à soupe d'huile canola
- 1 oignon émincée
- 2 branches de céleri émincées
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 1 feuille de laurier
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
- 750ml (3 tasses) de vin rouge corsé
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, chauffez l'huile et faites dorer l'oignon et la carotte. Ajoutez le céleri, l'ail et les herbes.
- Faites cuire de deux à trois minutes. Versez le bouillon et le vin rouge. Assaisonnez et laissez mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes. Filtrez le bouillon, si désiré
Cook commentary
Quantité 2 litres (8tasses)
Temps de préparation: 10 min
Ce bouillon se prépare en un clin d'oeil et rehausse à merveille le goût des viandes rouges. les légumes, les fines herbes et le vin rouge lui confèrent toute sa saveur. Si vous souhaitez doubler la recette et faire quelques réserves au congélateur pour vos prochaines fondues, n'ajoutez pas le vin au cours de la préparation. Il suffira de l'incorporer au moment de réchauffer le bouillon
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