Herbes salées de saison
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 carotte
- 3 branches de céleri
- 1 oignoin
- 5 échaloettes vertes
- 1 c à soupe de thym haché
- 1 c à soupe de romarin haché
- 1 c à soupe d'ail haché
- 1/2 tasse de gros sel
- 3 c à soupe d'eau froide
Préparation
- Coupez grossièrement la carotte, le céleri, l'oignon et les échalotes. Placez ces ingrédients dans un robot culinaire avec le thym, le romarin et l'ail. Mélangez le tout.
- Disposez dans un bocal en alternant une couche de ce mélange et une quantité de gros sell. Faites des couches sucessives de (3/4 po) 2cm environ. Versez l'eau. Laissez reposer une semaine avant d'en faire usage. le gros sel doit être complètement dissous. Conservez au frais.
Cook commentary
Quantité: 500ml ( 2 tasses)
Temps de préparation: 10 minutes
Conseil: Cette macération d'herbes salées se préserve longtemps. Ce mélange goûteux peut-être ajouté tel quel aux soupes ou, une fois bien rincé, il est idéal pour rehausser les omelettes, les préparations culinaires mijotées ou les légumes
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