Salade de pâtes à l'orientale

Ingrédients

• 1/2 lb de spaghettis ou spaghettinis
• 1 poivron rouge, paré et tranché finement
• 1 poivron vert, paré et tranché finement (moi, un mélange de jaune et orange)
• 1/2 concombre anglais coupé sur la longueur et tranché finement (moi, non pelé)
• 1 grosse mangue mûre mais ferme, pelée, dénoyautée et tranchée sur la longueur (moi, en cubes)
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 3 . à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d'huile de sésame foncée
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 1 1/2 c. à thé de cassonade
• 1 1/2 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé?
• zeste râpé de 1 lime (moi, non)
• 1/2 c. à thé de sel (facultatif)
• 2 1/2 c. à soupe de jus de lime
• 2 oignons verts, tranchés minces
• 1/2 T coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Faire cuire les pâtes al dente Égoutter et mettre dans un bol. Incorporer les poivrons, le concombre et la mangue.
2. Dans un petit bol, fouetter la sauce soja avec le vinaigre, les huiles, la cassonade et le gingembre. Incorporer le zeste et le jus de lime.
3. Verser sur la salade et remuer. Saler, parsemer d'oignons verts et de coriandre. On peut décorer avec des quartiers de lime pour servir....