Légumes marinés
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 carottes
- 3 branches de céleri
- 2 oignons rouges
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 625 ml (2-1/2 tasses) de vinaigre blanc
- 2 c à soupe de sel
- 2 c à thé d'ail haché
- 1 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
Préparation
- Coupez les légumes en lamelles et réservez. Dans une casserole en acier inoxydable. Mélangez le vinaigre, le sel, l'ail, les herbes et la cassonade. Amenez à ébullition en remuant de temps à autre.
- Ajoutez les légumes et faites cuire doucement pendant 5 minutes. Placez les légumes dans des bocaux stérilisés en alternant les couleurs. Remplissez avec le jus de cuisson jusqu'à 1 cm (1/2 po) du bord. Fermez les pots. Ils pourront être consommés dans les deux semaines suivantes.
Cook commentary
temps de préparation: 12 minutes
Quantité; 2 bocaux de 500ml (2 tasses) chacun.
*Les légumes mis en conserve le jour même de la cueuillette offrent plus d'attributs nutritifs, de vitamines et de goût que la majorité de ceux que vous pouvez acheter au supermarché. De la récolte à la tablette, il s'écoule souvent quelques jours, ce qui a pour effet de diminuer la fraîcheur des légumes mis en vente.
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