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Ingrédients
- 10 framboises
- 1/2 tasse de vin blanc (ou vermouth)
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 3 oranges (zeste et jus)
- 1 c à soupe de persil haché
- 1 c à soupe de persil haché
- 1 c à soupe de ciboulette hachée
- 1 c à soupe d,aneth haché
- poivre concassé au goût
- 4 escalopes de saumon (720 g au total)
Préparation
- Dans un mélangeur, émulsionnes les framboises, le vin, l'huile, les zestes et le jus d'orange, les herbes et le poivre.
- Trempez le saumon dans cette marinade et placez le tout dans un récipient rigide de type (Ziploc) Gardez au frais un à deux jours avant l'utilisation. Pour la cuisson, mettez le poisson et sa marinade dans une poêle chaude, assaisonnez et couvri. Faites cuire de cinq à huit minutes sur un feu moyen.
Cook commentary
4 Portions
Temps de préparation: 5 minutes
Vous aimez les petits fruits (framboises, fraises, bleuets) ? Sachez que leurs versions surgelées les rendent accessibles toute l'année. Gardez-en toujours sous la main au congélateur. Il existe même des produits locaux, comme les petits fruits de la marque Artic Gardens, d'Aliments Carrière.
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