Chaudrée de palourdes
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- 2 oignons
- 2 carottes
- 3 branches de céleri
- 1/2 tasse de beurre
- 1/4 tasse de farine
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de fumet de poisson
- 2 tasses de pommes de terre coupées en cubes
- 2 boîtes de palourdes de 140g, rincés et égouttées
- 1 branche de thym
- 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
Préparation
- Hachez les oignons,. Coupez en dés les carottes et le céleri. Dans une casserole, faites fondre le beurre. faites-y revenir les légumes. Saupoudrez de farine et remuez. Tout en fouettant, versez le lait et le fumet de poisson.
- Ajoutez les pommes de terre, les palourdes et le thym. Portez à ébullition. Faites cuire quinze minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Dès que les pommes de terre sont cuites. Versez la crème et prolongez la cuisson de deux ou trois minutes.
Cook commentary
4-6 Portions
Temps de préparation: 25 minutes
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