Costolette alla Valdostana
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Ingrédients
- Des côtes de veau d'une bonne épaisseur
- 2 oeufs battus
- tranche de fromage fontina
- huile d'olive
Préparation
- IL s'agit tout d'abord de fendre la côte dans l'épaisseur presque jusqu'à l'os. On l'ouvre un peu et on y glisse une belle tranche de fromage fontina. On referme en pressant bien.
- Tremper la côte dans les oeufs battus, ensuite la côte dans la chapelure et cuire à la poêle dans de l'huile d'olive. Le veau est tendre, le formage à peine fondu, voila la costolette alla Valdostana...
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