Pouding chômeur au chocolat d'Antoine Bertrand

Ingrédients:Pâte

• 2 1/4 t. de farine
• 4 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 c. à table de poudre de cacao
• 2 c. à table de beurre

Sauce

• 1 c. à table de beurre
• 2/3 t. de sucre
• 1 oeuf
• 1 t. de lait
• 2 t. de cassonade
• 3 t. d'eau bouillante
• Cerises de terre (facultatif)

Préparation:Pâte

1. Dans un bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la poudre de cacao. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre 2 cuillerées à table du beurre avec le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
2. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, verser la pâte dans un moule de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), beurré.

Sauce

1. Dans un bol, mélanger la cassonade, l'eau bouillante et le beurre. Verser sur la pâte. Cuire au four préchauffé à 350F (180C) pendant 40 minutes. Au moment de servir, garnir chaque portion d'une cerise de terre, si désiré.