Côtelettes de porc au cumin sur riz au maïs

Ingrédients

• 4 côtelletes de porc de 1 pouce d'épaisseur (coupe hotel
• 2 c. à table de persil fraîs, haché
• 2 gousses d'ail écrasée
• 1 c. à table de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre du moulin
• 1/4 c. à thé piment de cayenne

Riz

• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 1/3 tasse de riz à graind long Oncle Ben's
• 1 gousses d'ail haché
• 1 feuille de Laurier
• deux maïs frais cuit et égrainé
• persil frais
• sel et poivre au goût

Préparation

1. On doit d'abord frotter nos côtelettes avec un mélange d'épices ci-haut mentionné. Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de faire cuire sur la grille de BBQ.
2. Saisir la viande à feu vif 2 minutes de chaques côté pour bien la marquer et réduire le feu à feu-moyen pour terminer avec une cuisson légèrement rosée à l'intérieur.

Riz

1. Entre temps porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter le riz. l''ail haché, feuille de laurier. Cuire environ 12 minutes couvert à feu moyen/doux. À la fin ajouter deux maïs frais cuit et égrainé. Parsemer de persil frais, ajouter sel et poivre au goût