Boeuf Sauté aux Carottes

Ingrédients

• 1 lb (500 g) de bifteck d'intérieur de ronde ou de surlonge désossée, en fines languettes
• 2 gousses d'ail hachées fin ou 1/4 c à thé (1 mL) de poudre d'ail
• 2 c. à table (25 mL) d'huile végétale
• 1 boîte (10 oz/284 mL) de soupe aux tomates avec basilic et origan condensée Campbell
• 3/4 tasse (175 mL) d'eau
• 4 carottes moyennes, en tranches minces
• 4 oignons verts coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
• 4 tasses (1 L) de riz cuit chaud ou de nouilles

Préparation

1. Mélanger la viande avec l'ail. Faire chauffer d'huile dans une grande poêle, à veu mi-vif. Faire sauter en remuant la moitié du boeuf, de 1 à 2 minutes. Retirer la viande; mettre de côté. Faire de même avec le reste du boeuf.
2. Dans la même poêle, mélanger la soupe, l'eau et les carottes. Porter à ébullition. Couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient à peine tendres, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter le boeuf et les oignons verts. Bien réchauffer sans laisser bouillir, en remuant de temps en temps. Vérifier l'assaisonnement. Servir sur du riz ou des nouilles. Donne environ 4 1/2 tasses (1 L).