Tartelette à la poire et à la vanille

Ingrédients

• 2 tasses (500 mL) biscuits digestifs, broyés finement (moitié d'un emballage de 400 g)
• 1/3 tasse (75 mL) beurre, fondu
• ¼ tasse (50 mL) confiture d'abricot
• 1 boîte (796 mL) moitiés de poires, bien égouttées*
• 1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1 oeuf
• 1/4 tasse (50 mL) crème à fouetter, non fouettée
• ½ c. à thé (2,5 mL) extrait de vanille
• Pincée cannelle

Préparation

1. Mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien imbibée. Étendre la préparation sur le fond et les parois d'un moule ou d'une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Réfrigérer 10 minutes.
2. Étendre la confiture sur la croûte refroidie. Disposer les moitiés de poires sur la couche de confiture afin de couvrir complètement la surface.
3. Incorporer au fouet l'Eagle Brand, l'oeuf, la crème à fouetter, la vanille et la cannelle; verser la préparation sur les poires.
4. Placer le moule à tarte sur une tôle à biscuit. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et à peine pris. Laisser refroidir dans le moule. Garnir au goût.