Tournedos de porc grillé, salade de pommes et endives à l'érable
Print Category Tounedos Thematic No thematic Source le porc du Québec Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- 1/3 tasse huile d'olive 80 ml
- 3 c. à soupe jus de citron 45 ml
- 2 c. à soupe sirop d'érable 30 ml
- 1 échalote française, hachée finement
- 1 c. à soupe basilic frais, haché 15 ml
- Au goût sel et poivre du moulin
- 2 c. à soupe moutarde de Dijon 30 ml
- 4, de 5 oz tournedos de Porc du Québec 4, de 150 g
- 2 pommes rouges, coupées en julienne ou en en dés
- 2 endives, émincées sur le sens de la longueur
- 4 tasses petits épinards lavés et équeutés 1 L
- 2 c. à soupe, de chacun canneberges séchées et noix de pin grillées 30 ml
Préparation
- Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée.
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner généreusement. Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette avec la moutarde et badigeonner les tournedos. Faire cuire 4 à 5 min de chaque côté en retournant une seule fois.
- Entre-temps, combiner le reste des ingrédients avec la vinaigrette. Remuer délicatement et rectifier l'assaisonnement.
Cook commentary
4 Portions
Suggestion d'accompagnements: Partager la salade dans les assiettes, ajouter les tournedos entiers ou tranchés et servir immédiatement.
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