Strudel aux framboises

Ingrédients

• 2 tasses framboises, fraîches ou congelées 500 mL
• 1/4 tasse sucre granulé 50 mL
• 2 c. à table fécule de maïs 30 mL
• 1/4 c. à thé zeste de citron, râpé 1 mL
• 3 feuilles de pâte phyllo, dégelées 3
• 1/4 tasse margarine Imperial, fondue 50 mL
• 3 c. à table chapelure, fine 45 mL

Préparation

1. Préchauffer le four à 375° F (190° C). Dans un bol de taille moyenne, mélanger les framboises avec le sucre, la fécule de maïs et le zeste de citron. Secouer pour bien enrober les framboises de façon égale. Mettre de côté.
2. Dérouler le paquet de pâte phyllo et étendre une feuille sur un torchon de cuisine propre. (Recouvrir le reste de pâte phyllo avec un linge humide pour éviter qu'elle ne se dessèche). Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner de la margarine fondue sur la feuille de phyllo, puis saupoudrer 1 c. à table (15 mL) de chapelure de façon égale. Placer une seconde feuille de phyllo par-dessus la première, badigeonner de margarine et saupoudrer 1 c. à table (15 mL) de chapelure. Répéter l'opération avec une troisième feuille de phyllo, la margarine et la chapelure.
3. À l'aide d'une cuillère, placer la garniture de framboises sur un rang de 2 po (5 cm) de large tout le long du plus long côté des feuilles de phyllo jusqu'à environ 1po (2 cm) de chaque côté court de la pâte et à environ un quart du bord du long coté. Rabattre d'abord le coté qui est le plus près des framboises afin de recouvrir la garniture, puis plier les cotés de la pâte vers l'intérieur pour contenir la garniture. Rouler soigneusement la pâte en forme de rouleau. Transférer délicatement le strudel sur une tôle de cuisson légèrement huilée, en prenant soin de l'étendre avec l'ouverture de la pâte sur le dessous contre la tôle. Badigeonner légèrement le dessus de la pâte avec le reste de la margarine.
4. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte se dore et que la garniture soit tendre. Laisser refroidir avant de retirer le strudel de la tôle de cuisson.