Sauce béchamel 2
Print Category White sauce Bechamel Thematic No thematic Source Plaisirs laitiers Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 5 c. à soupe (75 ml) de beurre
- 4 c. à soupe (60 ml) de farine
- 4 tasses (1 L) de lait
- Sel, poivre blanc, au goût
- Pincée de muscade
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine pour obtenir un roux. Cuire en brassant continuellement 6 minutes ou jusqu'à ce que le roux soit doré.
- Faire chauffer le lait et lorsqu'il arrive au point d'ébullition, retirer du feu et verser le lait sur le roux une tasse (250 ml) à la fois. Bien fouetter à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition 10 à 15 minutes ou jusqu'à épaississement. La texture idéale est lorsque la sauce nappe le dos d'une cuillère.
- Retirer du feu. Ajouter du sel, du poivre blanc et une pincée de muscade fraîchement moulue. Réserver.
Cook commentary
Temps de cuisson:15 - 20 min
Donne:4 tasses
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