Brochettes de crevettes et pétoncles à l'orientale
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- 450 g (1 lb) pétoncles frais
- 450 g (1 lb) crevettes fraîches
- Pour la marinade à l'orientale
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya*
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) miel liquide*
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, râpé
- 2 échalotes vertes, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz
Préparation
- Monter 4 brochettes de pétoncles et 4 brochettes de crevettes. Les déposer dans un plat en vitre et réserver.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. La verser sur les brochettes et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Retirer les brochettes de la marinade et bien les égoutter. Déposer les brochettes dans un panier à grillade et faire griller doucement sur la grille pendant 2 à 3 minutes en retournant fréquemment
Cook commentary
Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 45 min
4 portions
* Faire bien attention que les crevettes ne colorent pas trop, ce qui leur donnerait un goût amer.
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