Boeuf braisé à la mijoteuse, parfums maghrébins

Ingrédients

• 1 rôti de palette de boeuf
• 1 sachet de soupe à l'oignon
• 2 oignons en quartiers
• 6 gousses d'ail
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1/3 de tasse de sauce chili
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à café d'épices à couscous (ras-el-hanout)
• 1 c. à café de sambal oelek
• 3 grosses carottes
• 2 gros panais
• 2 citrons confits

Préparation

1. Assaisonner le rôti, puis le saisir dans une sauteuse. Mettre dans la mijoteuse. Étendre le sachet de soupe à l'oignon sur le dessus et y disperser les oignons et les gousses d'ail. Mélanger le bouillon, la sauce chili, la pâte de tomates, le sirop d'érable, les épices à couscous et le sambal oelek, et verser sur le boeuf dans la mijoteuse. Régler la mijoteuse à « bas » et cuire pendant 8 h.
2. Deux heures avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes et les panais en tronçons ainsi que les citrons confits. Ajouter du bouillon si besoin.